Nous sommes arrivés au village pittoresque de Woesten, une partie de Vleteren dans la Flandre occidentale, où la brasserie Deca témoigne de l’épreuve du temps et de la dévotion de diverses familles. Le parcours de la brasserie a commencé à la fin du XVIIIe siècle avec la famille Synaeve, qui a exploité la brasserie jusqu’en 1881. Georges Christiaens, la quatrième génération d’une famille brassicole, a décidé de relancer la brasserie aux côtés de son fils après une aventure en Afrique. Aujourd’hui, son fils Nicolas est le propriétaire de cette brasserie fascinante, ce qui le place à la cinquième génération de cette tradition brassicole. 😮
En 2013, une tragédie a frappé : la vie de Georges a pris fin brutalement dans un accident de la route. Pour honorer la mémoire de son père, Nicolas a créé Georges IV, une bière blonde aux arômes de chêne avec un taux d’alcool de 8 %. Cette recette est absolument délicieuse et est vivement recommandée.
Le portefeuille de Deca Brewery s’étend encore avec Antiek 5, une bière surprenantement amère avec un taux d’alcool semblable à celui d’une pilsner. Il n’est donc pas surprenant que cette bière occupe une place particulière dans le cœur de Nicolas. Cette bière blonde offre une sensation de bouche pétillante, suivie d’une finale sèche et légèrement amère. La qualité des bières de Deca est si exceptionnelle que toute leur gamme s’adresse à un large éventail de goûts. 🍻
Probablement la bière la plus impressionnante de leur gamme est Vleteren 12 bruin, une bière brune puissante et aromatisée au whisky de Porto pendant une année dans des fûts de chêne. Durant le processus d’affinage, une petite quantité de Porto a été ajoutée à la bière, ce qui lui confère un profil de goût sucré avec des notes de whisky, de fruits rouges, de pain, de caramel et de miel. Sa texture pleine et ronde en fait une bière idéale pour un apéritif décontracté dans le confort de votre canapé. Chaque gorgée est une expérience extraordinaire en soi.
Au-delà de la brasserie, Deca abrite également un magasin de boissons où, grâce à un système de drive-in pratique, tous vos essentiels sont facilement placés dans le coffre de votre voiture 🚗. Lors de cette visite à la brasserie belge, nous avons été chaleureusement guidés par la femme de Nicolas, Katrien, qui est peut-être nouvelle dans la brasserie mais qui est clairement captivée par la passion de la brasserie. La brasserie Deca à Vleteren est riche d’histoire, ses vestiges du passé étant visibles partout. Le vieux chaudron de brassage rouge saisissant, œuvre d’art magnifique encore parfois en usage, témoigne de l’histoire riche de cette brasserie. Il a été remplacé par un chaudron de brassage en cuivre à peine plus récent. La brasserie Deca possède une salle de dégustation de bière magnifique qui allie des touches modernes à l’authenticité d’une brasserie pleine d’histoire.
Tous leurs bières sont brassées dans des cuves à fermentation ouvertes ancestrales, ce qui leur confère un profil gustatif unique. Étant donné la qualité exceptionnelle de leurs bières, de nombreux brasseurs invités choisissent de créer leurs propres créations ici, notamment des noms renommés comme De Poes et Papegaei. De plus, la brasserie présente une gamme d’équipements de brassage vintage, tels que le remarquable filtre à bière ancien.
Notre visite de la brasserie Deca a été une expérience enrichissante et très recommandée pour tous ceux qui apprécient une histoire captivante, l’authenticité et qui apprécient les meilleures dégustations de bière belge. C’est un endroit où l’histoire perdure et chaque gorgée raconte une histoire de passion et de savoir-faire. Vous pouvez visiter leur impressionnante Deca Bar tous les samedis et bénéficier gratuitement d’une visite du brasserie ! Vous souhaitez découvrir en profondeur la brasserie ? Des groupes de +10 personnes peuvent également réserver une visite du brasserie complète pour 10 € par personne. 🤗
Pourquoi avons-nous visité cette brasserie en particulier ? Eh bien, nous avons une annonce passionnante à vous faire savoir ! Nous avons collaboré avec Deca et 2 autres brasseries pour créer une boîte spéciale Taste Adventure. 🤩 Cette boîte contient 6 bières uniques et exclusives provenant de 3 brasseries de la Flandre occidentale, mais ce n’est pas une boîte de bière classique ! La Taste Adventure Box est accompagnée de cartes de profil gustatif afin de classer les bières en fonction de leur couleur, de leur arôme et de leur goût, ainsi que de leur douceur, de leur acidité, de leur malté, de leur fruitivité, de leur amertume et de leur herbes aromatiques. Une fois vos observations remplies, il est temps de les comparer aux cartes de profil gustatif de BeerSecret. Elle est également accompagnée d’un dépliant pratique, vous indiquant comment déguster et servir correctement la bière. Pour encore améliorer votre expérience de dégustation, nous avons créé 3 suggestions de plats à déguster en complément de chaque bière ! 🍽️🍻
Qu'attendez-vous encore ?
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Encore bonne chance,
Par Jef De Merlier, stagiaire chez BeerSecret
