Een andere historische abdijbier: Averbode en zijn broer Delirium
Vrijdag 17 april – Belgische abdijen zijn niet alleen een groot hoogtepunt in onze katholieke geschiedenis, maar ze zijn ook vanuit verschillende perspectieven een zeer actieve gemeenschap. Over Averbode in het bijzonder gesproken, is een van hun activiteiten de samenwerking sinds 2014 met brouwerij Huyghe: samen lanceerden ze een bier naar de abdij vernoemd, en zo werd Averbode geboren. Op woensdag 15 april hield ik een online proeverij gewijd aan dit abdijbier, in combinatie met zijn broer Delirium Nocturnum.
Proeverij 1: Averbode
Volg de regels van Belgiumbeerdays voor het proeven van een proeverij
Ten eerste deel ik met mijn “publiek” dat een proeverij niet meteen begint met het drinken, maar dat het eerst moet worden gekeken, vervolgens naar de biergeur moet worden gehoord en pas daarna het recht heeft om het met de mond te proeven. We merkten al snel op dat de kleur geel-goud was en dat de grote plakkerige kop er goed uitzag. De neusnoten waren zeer veelzijdig: van moutige, fruitige noten tot een sterke hoppige geur. Aroma-hopstoffen uit het droge hopproces verklaren deze geur. Het moment om het te proeven: wat een mooie creatie! Ik ben er dol op! De dichte structuur van het bier is te danken aan het gebruik van veel verschillende moutsoorten zoals haver, spelt, tarwe en gerst. Vooral het haver zorgt voor de romigheid van het bier. Ik kan de chocolade misschien vergeten te proeven, want ik geniet gewoon van dit bier zonder grenzen. Toen ik een verrassingspakket met Daskalides-chocolade ontving, wist ik eigenlijk de smaken niet – behalve de donkere kleur – dus heb ik er gewoon een willekeurig één uitgekozen en de combinatie was een perfecte match: de chocolade en het bier hadden beide zoete en bittere smaken. De knapperige chocolade had een goede mix van melk- en notennoten. Het bier wordt beschouwd als een sterke Belgische ale, en niet als een triple, omdat het een alcoholpercentage van 7,5% heeft. Wat dit bier nog unieker maakt, is dat de naam verwijst naar een abdij, wat verklaart waarom het de titel ‘Abbey beer’ draagt.
De Abdij van Averbode is toegankelijk voor het publiek, net zoals hun brouwerijpartner Huyghe.
Sommige mensen kennen de biersoort al, maar de meerderheid van de online kijkers weet niet dat het bier wordt geproduceerd door Huyghe. Ja, Huyghe is een internationale brouwerij, gevestigd vlak bij Gent, die jaarlijks ongeveer 120.000 hl bier produceert, waarvan meer dan 70% voor de exportmarkt. De brouwerij ontvangt groepen mensen voor hun bezoek, maar het lijkt erop dat hun partner, de abdij Averbode, hetzelfde aanbod doet. Je zou verrast zijn om te horen dat je op zondagmiddag zelfs als individuele bezoeker de abdij kunt bezoeken. Althans, afgezien van de Corona-pandemie natuurlijk… Maar nog buitengewooner is dat de abdij ook enkele brouwketels heeft tussen de muren waar ze een kleine hoeveelheid bier voor hun bezoekers brouwen. Op deze manier kunnen ze een transportkosten besparen en kunnen er drie verschillende soorten bier worden aangeboden: Blond, Brown en Amber. We zijn erg blij met deze nieuws. Eerlijk gezegd zou ik graag willen achterhalen wie die bier maakt. Altijd een excuus om nieuwe plekken te bezoeken, wat ik eigenlijk niet erg vindt 😉 Als ik een van hun monniken kan ontmoeten, zal ik hen vragen waarom ze hebben besloten de spirituele orde van de Norbertijnen te volgen. Voor degenen die mijn blog van de eerste proeverij hebben gelezen, bevestigt dit dat er naast Sint Benedictus en de Cisterciënzers ook nog andere ordevensters bestonden.
Ze hebben moeilijke tijden meegemaakt zoals branden, epidemieën en pestepidemieën, maar ze zijn tot vandaag blijven bestaan. Ze zijn uitgegroeid tot een gemeenschap van 70 leden die bier, kaas, brood en speculoos produceren. Terwijl ik klaar was voor mijn volgende slok, heeft mijn decoratie mij helaas teleurgesteld, omdat het zonder enige aankondiging door mijn volgelingen op de grond viel. Ik heb hen allemaal opgeroepen om me de volgende keer te waarschuwen, zodat ik me een beetje comfortabeler kan voelen.
De beste investeringen op dit moment zijn de duurzame investeringen.
Het doel van brouwerij Huyghe is om de meest duurzame brouwerij van België te worden. Met een investering van 35 miljoen euro heeft het grootste deel van hun bierbereidingsproces sinds 2012 een grote transformatie ondergaan. Hun doel is nu om de meest duurzame brouwerij van België te worden door hun niet-recycleerbare afvalstoffen te verminderen met 3 keer en het waterverbruik per hectoliter bier te verlagen van 8L naar 3L. Terwijl we de timer voor de 40 minuten naderen, moeten we ons beter haasten naar onze tweede proeverij.
Proeverij 2: Delirium Nocturnum
Een unieke smaak in zijn genre
Het is tijd voor Delirium Nocturnum, dat behoort tot het portfolio van het bekendste merk van Huyghe Brewery. Omdat dit specifieke type Delirium nog exclusiever is, zijn er niet veel mensen die die bier in huis hebben kunnen halen. Laten we beginnen. Dit bier heeft een verbazingwekkend glanzende bruin-roodachtige kleur met een grote schuimkraag. Bij het ruiken merken we heerlijke aroma’s van chocolade, mout en karamel. Dan komt het grootste moment van de proeverij: de smaak. Het is indrukwekkend moutig, maar dit keer creëert mout geen zoetheid, maar bitterheid. Roestige mout en chocolademout vormen namelijk de belangrijkste ingrediënten. Pale mout wordt veranderd in donkere mout door het roosteren in moutbrouwerijen, om een hoog niveau van bitterheid te creëren. Een andere verrassing komt eraan: we hebben nog een donkere chocolade over om te combineren.
Het brouwen van wortels sinds 1654
Sinds 1654 begonnen de brouwactiviteiten in “The Appelhoek” en ongeveer 3 eeuwen later begon de huidige familie de brouwerij te controleren. We hadden geen tijd meer om de hele geschiedenis te doornemen, maar vergeet niet dat ze nu al hun 6e generatie hebben bereikt en gelukkig heeft Alain een goede job gedaan, want het lijkt erop dat zijn zoon het bier-DNA heeft geërfd, want hij springt al tussen de brouwketels.
De brouwerij zit vol met projecten
Hebben jullie ooit van Delirium café gehoord, dat gedeeltelijk in eigendom is van Huyghe? Een bar, bestaande uit 5 enorme ruimtes, die gevestigd is in het centrum van Brussel en die in 2004 het Guinness World Record behaalde voor hun grootste bierportfolio. In de afgelopen tien jaar hebben ze wereldwijd meer Delirium cafés geopend, zoals in Zuid-Amerika, Amsterdam en Lissabon. Vanaf 2013 besloten ze om alleen bier te brouwen door vrouwen en dat op 8 maart, de Internationale Vrouwendag, te lanceren. Wanneer je vraagt naar andere Deliriums die we allemaal kennen, reageert men: Kerstmis, Tremens en Argentum behoren allemaal tot deze gelukkige familie.
In 2018 kreeg de brouwerij een volledige rebranding, wat verklaart waarom ze zulke mooie glazen, flessen en nog veel meer must-haves hebben die nu op hun nieuwe webshop te bestellen zijn.
