Otra cerveza histórica de la abadía de Averbode y su hermano gemelo, Delirium
Viernes 17 de abril – Las abadías belgas no solo son un gran hito en nuestra historia católica, sino que también son una comunidad muy activa desde diferentes perspectivas. En cuanto a Averbode en particular, una de sus actividades es la colaboración desde 2014 con la cervecería Huyghe: juntos lanzaron una cerveza llamada en honor a la abadía y así nació Averbode. El miércoles 15 de abril, celebré una degustación en línea dedicada a esta cerveza de la abadía, en combinación con su hermano Delirium Nocturnum.
Degustación 1: Averbode
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Ante todo, comparto con mi “público” que la degustación no comienza directamente con la bebida, sino que primero se observa, luego se huele la cerveza y solo entonces se tiene derecho a probarla con la boca. Al principio, notamos el bonito color amarillo-dorado y su gran cabeza pegajosa. Las notas olfativas son muy prometedoras: desde notas de malta a frutas hasta un fuerte aroma de lúpulo. El proceso de lúpulo seco explica este aroma. ¡Hora de probarlo! ¡Qué creación suave! Me encanta! La densidad de la cerveza es alta, debido al uso de muchos malts diferentes como el de avena, espelta, trigo y cebada. Especialmente el avena aporta la cremosidad a la cerveza. Puede que me olvido de probar el chocolate, ya que estoy disfrutando de esta cerveza sin límites. Al recibir un paquete sorpresa con chocolate Daskalides, en realidad no conocía los sabores –excepto por el color oscuro–, así que simplemente escogí uno a la vez y la combinación resultó muy acertada, ya que tanto el chocolate como la cerveza tenían sabores dulces y amargos. El chocolate crujiente tenía una buena mezcla de notas de leche y nueces. La cerveza se considera una ale belga fuerte, y no una triple, ya que tiene un porcentaje de alcohol de 7,5%. Lo que hace que esta cerveza sea aún más única es que su nombre se refiere a una abadía, lo que explica por qué lleva el título de cerveza de la abadía.
La abadía de Averbode está abierta al público, al igual que su empresa asociada en la elaboración de cerveza, Huyghe.
Algunas personas ya conocen la cerveza, pero la mayoría de los observadores en línea no saben que es producida por Huyghe. Sí, Huyghe es una cervecería internacional, ubicada cerca de Gante, que produce alrededor de 120.000 hl al año, de los cuales más de 70% se destinan al mercado de exportación. La cervecería recibe grupos de personas para sus visitas, pero parece que su asociado, la abadía de Averbode, está ofreciendo la misma experiencia. Te sorprenderás al saber que los domingos por la tarde puedes visitar la abadía incluso como visitante individual. Excepto durante la pandemia de Corona, por supuesto… Pero aún más extraordinario es que la abadía también tiene algunas cocinas de cerveza entre sus muros donde elaboran una pequeña cantidad solo para sus visitantes. De esta manera, pueden evitar el coste de los transportes y se pueden ofrecer tres estilos diferentes de cerveza: la blonda, la marrón y la ámbar. Estamos muy contentos con esta noticia. Honestamente, me gustaría averiguar quién está elaborando esa cerveza. Siempre son excusas para visitar nuevos lugares, lo cual realmente no me molesta 😉 Si pueda conocer a uno de sus monjes, les preguntaré por qué decidieron seguir la orden espiritual de los Norbertinos. Para quienes leyeron mi blog sobre la primera degustación, esto confirma que había más órdenes además de las de San Benito y los Cistercienses.
Pasaron por momentos difíciles como incendios, epidemias y plagas, pero siguieron adelante hasta hoy. Se convirtieron en una comunidad de 70 miembros que producen cervezas, quesos, pan y speculoos. En el momento en que estaba lista para tomar mi siguiente trago, desafortunadamente, mi decoración me decepcionó, ya que cayó al suelo sin ningún aviso por parte de mis seguidores. Les pedí a todos que me avisaran la próxima vez para que me sintiera un poco más cómoda.
Las mejores inversiones actuales son las sostenibles
El objetivo de la cervecería Huyghe es convertirse en la cervecería más sostenible de Bélgica. Con una inversión de 35 millones de euros, la mayor parte de su proceso de elaboración ha experimentado un gran cambio desde 2012. Su objetivo ahora es convertirse en la cervecería más sostenible de Bélgica al reducir su desperdicio no reciclable en 3 veces y reducir su volumen de agua por hectolitrato de cerveza de 8L a 3L. A medida que nos acercamos al tiempo límite de 40 minutos, es mejor que nos apresuremos a nuestra segunda degustación.
Degustación 2: Delirium Nocturnum
Un sabor único en su género
Es hora de Delirium Nocturnum, que pertenece a la gama de la marca más conocida de la cervecería Huyghe. Dado que este tipo específico de Delirium es más exclusivo, no son muchos los que han podido llevarse esa cerveza a casa. ¡Vamos a empezar! Este cerveza tiene un color marrón rojizo increíblemente brillante, con una gran cabeza. Al olerla, notamos buenos aromas a chocolate, malta y algo de caramelo. Luego, llega el momento más importante de la degustación: el sabor. Es muy amargo, pero esta vez la malta no aporta dulzura sino amargor, ya que los malts tostados y el chocolate son los principales ingredientes. Los malts puros se convierten en malts oscuros mediante la tostación en las cervecerías, con el fin de crear un alto nivel de amargor. Otra sorpresa está a punto de llegar: tenemos otra malta oscura para combinar.
Cosecha de raíces desde 1654
Desde 1654 comenzaron las actividades de elaboración de cerveza en “The Appelhoek” y unos 3 siglos más tarde, la actual familia comenzó a controlar la cervecería. No nos quedó tiempo para pasar por toda la cronología, pero recuerden que ahora han llegado a su sexta generación y afortunadamente Alain ha hecho un buen trabajo, ya que parece que su hijo ha heredado el ADN de la cerveza, ya que está saltando de una olla a otra.
La cervecería está llena de proyectos
¿Alguna vez has oído hablar del café Delirium, propiedad en parte de Huyghe? Un bar que consta de 5 habitaciones enormes, que se encuentra en el centro de Bruselas y que en 2004 obtuvo el récord mundial Guinness por su mayor oferta de cervezas. En la última década, han abierto más bares Delirium en todo el mundo, como en Sudamérica, Ámsterdam y Lisboa. A partir de 2013, decidieron crear una cerveza elaborada únicamente por mujeres y lanzarla el 8 de marzo, el Día Internacional de la Mujer. Cuando preguntamos qué otros deliriums todos conocemos, la respuesta es: Navidad, Tremens, Argentum, todos pertenecen a esta feliz familia.
En 2018 la cervecería recibió un cambio de imagen completo, lo que explica por qué tienen vasos, botellas y muchos otros artículos imprescindibles tan bonitos como pueden ser adquiridos ahora en su nueva tienda online.
