L’un de mes clients a récemment réservé une visite guidée à la bière avec BeerSecret pour la troisième fois. Petros, un passionné de la bière originaire de Stuttgart, s’était déjà joint à nous à deux reprises et voulait présenter l’industrie de la bière belge à quelques amis. Il savait que nos visites guidées étaient le meilleur moyen de réaliser son souhait.
Nos visites donnent souvent lieu à des amitiés véritables, et Petros a décidé de me faire visiter un restaurant après la visite. Lorsqu’il m’a demandé quel endroit je lui recommanderais, j’ai immédiatement suggéré Multatuli. C’est particulièrement adapté pour des groupes de six personnes, tous amateurs de bière. 🍺
Le 12 février, à 16h30, notre visite en bière a commencé. Je ai emmené Petros et ses amis dans trois endroits différents, dont un qui était nouveau pour lui. Je veux toujours que chaque client découvre au moins un nouveau lieu. Notre visite samedi était entièrement réservée, donc nous avions six personnes supplémentaires sur le tour. Après une visite en bière retardée de presque quatre heures, nous sommes partis pour le restaurant. En chemin, nous avons également emmené un voyageur seul du tour avec nous. C’est toujours une excellente occasion de faire des nouveaux amis lors de nos visites. 🍽️
Lorsque nous sommes arrivés à Multatuli, nous avons reçu un joli table dans un coin avec un décor qui ressemble à la salle de séjour de ma grand-mère. Nous avons consulté leur carte de bières, qui compte plus de 40 bières répertoriées dans différentes catégories :
- Suggestions à partir de l'eau chaude
- Les bières rafraîchissantes
- Geuze/Fruit/Oud Vlaams (qui sont en fait des bières acidulées, mais fermentées différemment)
- Trappiste
- Les bières locales de l'est de la Flandre
- D'autres (une catégorie générale pour toutes les autres bières, à l'exception de quatre qui ont un pourcentage d'alcool inférieur à 8 %)
Bien que 40 bières ne semblent pas beaucoup, leur sélection est bien choisie. Ils proposent une grande variété de bières et vous pourrez découvrir toute la gamme des styles de bière belges.
Pour ma première bière, j’ai choisi Vander Ghinste Oud Bruin, une bière rafraîchissante à faible alcool avec une touche fruitée. Une remarque particulière est que le style correct de cette bière est en fait une bière flamande brune. Je vous ai donné plus d’informations sur ces deux styles de bière dans cet article. Publié sur Instagram. Le barman est arrivé avec des bières extraordinaires comme Taras Boulba, Augustijn Grand Cru, mon rouge-brun, et d'autres que j'ai malheureusement dû manquer de temps pour photographier. Nous nous sommes réjouis, et Petros a souri pour la caméra. 😁
Maintenant, il était temps d’commander notre plat, car il était presque 21h30. Choisir mon plat principal n’était pas difficile car j’aime toujours goûter le Waterzooi, un plat traditionnel de Gand ! Il existe une recette pour le poulet et une autre pour le poisson, c’est pourquoi je préfère le goûter dans différents restaurants.
Maintenant, il était temps d'commander notre plat, car il était presque 21h30. Choisir mon plat principal n'était pas si difficile, car je préfère toujours essayer quelque chose de nouveau. Waterzooi, C’est un plat traditionnel de Gand ! C’est un plat copieux et savoureux, préparé dans un bouillon crémeux avec des herbes aromatiques et des légumes comme les carottes, l’oignon, le céleri vert, les épinards et les pommes de terre. Le nom “ waterzooi ” vient des mots néerlandais “ water ” (signifiant “ eau ”) et « zooi » (signifiant « désordre ou bouillon »), ce qui indique son caractère de plat à l’un seul plat. Il existe une recette pour le poulet et un poisson pour ce plat. Ici à Multatuli, ils ont choisi la bonne version ;)- C’est super délicieux !
Un autre trait caractéristique de Multatuli est leur souci du bon mariage entre les plats et les bières ! Pour chaque plat, ils proposent trois bières qui s’accordent parfaitement avec le mets. Voici un exemple de leurs plats de poisson. 🐟
Je ai choisi A Gageleer pour trois raisons :
Il y a un moment que je n’avais pas goûté cette bière ; elle est brassée par la brasserie locale De Proefbrouwerij et elle est biologique ! 🪴
PS: Cela me rappelle qu'il existe une excellente bière sans alcool appelée Gageleer sur le marché. Essayez-la si vous avez l'occasion !
Après quelques discussions autour de la bière, nous nous sommes mieux connus et notre repas est arrivé. Le plat de Waterzooi était composé de pommes de terre, de légumes, de sauce safran et finissait par être garni de poulet ou de poisson, selon le restaurant. Les pommes de terre mélangées à la sauce étaient déjà délicieuses, mais la saveur du saumon était encore meilleure. Elle avait une belle texture lisse, grâce à la sauce. Je suis également un grand fan de les sésanges, ce qui m’a fait un grand adepte de ce Waterzooi !
Alors que je me divertissais tellement bien, je n’ai pas vraiment pris beaucoup de photos. Je présente mes excuses aux amis de Petros et Marina pour ne pas avoir de belles photos de vous. Mais prendre des photos tout le temps aurait été comme si je travaillais encore. 😉
Merci, Multatuli, pour la délicieuse cuisine, et merci, Petros, pour avoir invité moi et Marina à cette belle soirée ! 🤩
Si vous êtes intéressé par d'autres endroits où manger à Gand, Multatuli reste ma préférée, mais voici une courte liste d'autres suggestions :
| Otomat : Une proposition originale de pizza avec une touche belge. Les garnitures comme le vol-au-vent et la pâte à pizza préparée avec du levain Duvel font de ce lieu une véritable adresse. |
| ‘ t Klokhuys » Découvrez l’intérieur authentique de ce restaurant situé dans le pittoresque quartier de Patershol. Amant de porc ? Optez pour leur ragoût flamand. Amant de poulet ? Offrez-vous un Waterzooi : un véritable plat de Gent. |
| Keizershof : Brasserie familiale et spacieuse où vous pourrez déguster de la bonne cuisine belge. Un cadre chaleureux et une ambiance amusante sont assurés, que vous soyez assis à l'intérieur ou à l'extérieur. |
| Maison Elza : C’est l’endroit préféré de Dries pour dîner à Gand ! Contactez-le si vous êtes intéressé par des histoires locales. 😁 L’intérieur a été inspiré par Elza, la grand-mère de la propriétaire. C’est l’endroit idéal pour un petit-déjeuner romantique, une tasse de café rapide, un après-midi de thé amusant avec des scones, des gâteaux et des sandwiches, ou un dîner complet. |
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Ou
(et dites-nous si vous allez manger chez Multatuli aussi, on peut bien sûr vous rejoindre ;))
Encore bonne chance,
Liselot Caura
Amant passionné de la bière et fondateur fier de BeerSecret
