En una madrugada de miércoles, BeerSecret tuvo el placer de visitar la cervecería De Poes en Tielt, un pequeño pueblo de Flandes Occidental. En 2014, el fundador Stijn David estableció De Poes, colaborando inicialmente con la cervecería Deca para dar vida a sus cervezas únicas. Sin embargo, en 2016, dio un salto significativo al instalar su propia microcervecería. Curiosamente, esto significa que De Poes tiene la misma edad que BeerSecret. ¡Vamos a celebrar nuestro 7º aniversario esta semana! Quedamos inmediatamente cautivados por la pasión de Stijn por la elaboración de cerveza y la marca que estableció. Lo que hace que De Poes sea extra especial es que Stijn hace todo el trabajo él mismo, desde la elaboración hasta el embotellado y etiquetado. Él cree firmemente que hay que estar presente en cada etapa de la vida de una cerveza para sentir una conexión más profunda con la cerveza que elaboraste. 😺
Puedes identificar De Poes al instante por el enorme letrero que te da la bienvenida en la fachada de la cervecería de Stijn. ¡Resulta que se trata de la segunda placa de esmalte más grande de Bélgica! Al entrar en la cervecería, vimos una maravillosa colección de viejos letreros de esmalte de cervecerías de toda Bélgica. A pesar de que la cervecería tiene solo 10 años, les encantan los objetos y recuerdos cerveceros antiguos. Además de la enorme colección de letreros de esmalte de Stijn, también colecciona maquinaria cervecera antigua para restaurarla a su forma más querida.
Otro objeto genial que destaca en el área de degustación de su cervecería es la magnífica estatua artesanal de San Arnoldus. San Arnoldus es el santo patrón de todos los cerveceros y se asegura de que el cervecero tenga éxito en la creación de una cerveza deliciosa. Resulta que el padre de Stijn es un escultor jubilado y que él hizo esta hermosa talla de madera. Si miras de cerca, ¡puedes ver el logo de De Poes en la copa que sostiene!
La historia detrás del nombre de la cervecería es tan encantadora como la propia cervecería. Cuando Stijn estaba probando el primer lote de su cerveza insignia, De Poes Blond(e), su gato exigía atención continua. Así que decidió nombrar la cervecería en honor a su gato: De Poes, que en holandés significa gato. Mientras recorríamos la cervecería, no pudimos evitar maravillarnos de la gran variedad de cerveza que se ofrecen. Analicemos detenidamente algunas de sus fantásticas cervezas. 🍻
Como ya se ha dicho, De Poes comenzó con una cerveza rubia: la De Poes Blond(e), una cerveza afrutada y con mucho cuerpo, con un ligero toque alcohólico en la parte posterior de la lengua. No es de extrañar que sea su cerveza más famosa, ya que es sencillamente deliciosa. La segunda más famosa es la De Poes Bruin, que ha ganado varios premios, como el trofeo a la mejor ale por encima de 5% y la medalla de oro en el International Beer Challenge de Londres.🏅Con la De Poes Foncee Whiskey Infused, Stijn ha creado una auténtica joya: el whisky belga infusionado en la cerveza oscura da lugar a una cerveza muy accesible, pero especial.
¿Sabías que el whiskey se escribe con ‘e’ cuando es una versión belga o irlandesa? La amplia gama de De Poes también consiste en un Special Belge, un Stout, un Export, una Table Beer y Houblon. También colaboró con el monasterio local para financiar su nuevo techo creando el Tielts Kloosterbier, una cerveza que viene en versión rubia y morena y se está convirtiendo en un favorito local. ⛪
Todas las cervezas de De Poes se elaboran con lúpulo belga; si te fijas bien en la botella, podrás ver la ’etiqueta de lúpulo belga‘. La dedicación de Stijn a la elaboración de cerveza quedaba patente en la calidad de sus cervezas. Un aspecto destacable de su proceso de elaboración es el uso de tanques de maduración horizontales. A diferencia de los tanques verticales convencionales que utilizan el 99,1 % de las cervecerías, Stijn opta por los tanques horizontales.
Demostró su enfoque innovador al utilizar bolsas especiales en estos tanques para acelerar el proceso de limpieza, lo que le permitió producir más cervezas sin comprometer la calidad. Le encanta probar nuevos estilos de cerveza, lo que lo llevó a crear una exclusiva Stout Añejada en Barrica de Cognac, ¡próximamente! 🆕
Nuestra visita a la Cervecería De Poes fue una experiencia inolvidable, y nos fuimos inspirados y llenos de energía por la pasión de Stijn por la elaboración de cerveza. No es solo la cerveza la que es excepcional; es la historia detrás de ella y la dedicación de su creador lo que la hace verdaderamente especial. Si buscas una experiencia cervecera única y auténtica en Bélgica, asegúrate de visitar la Cervecería De Poes en Tielt. Puedes visitar la cervecería una vez al mes los domingos, consulta Del sitio web de Poes para las fechas exactas.
¿Por qué visitamos esta cervecería en concreto? ¡Porque tenemos un anuncio emocionante que hacer! Nos hemos asociado con De Poes y otras 2 cervecerías para crear una Caja de Aventura de Sabores especial. 🤩 Esta caja contiene 6 cervezas únicas y exclusivas de 3 cervecerías de Flandes Occidental, ¡pero no es una caja de cervezas normal! La Caja de Aventura de Sabores viene con tarjetas de perfil de sabor para clasificar las cervezas por color, aroma y sabor, así como dulzor, acidez, sabor a malta, sabor afrutado, amargor y sabor herbáceo. Cuando hayas completado tus observaciones, es hora de compararlas con las tarjetas de perfil de sabor de BeerSecret. También se acompaña de un folleto útil que te muestra cómo catar y servir correctamente la cerveza. Para mejorar aún más tu experiencia de cata, hemos creado sugerencias de maridaje de comida en 3 platos para cada cerveza. 🍽️🍻
¿Qué esperas?
Pide tu Taste Adventure Box hoy mismo o descubre más sobre nuestra caja en esta página.
O
Salud.,
Por el becario Jef De Merlier para BeerSecret
