De Dolle Brouwers: een uitdaging uit de jaren 80 met een internationale naamsbekendheid
Hallo daar! Ben je toevallig op dit artikel gestoten als een nieuwsgierige bierliefhebber? Of heb je zelf een online teambuilding meegemaakt die georganiseerd werd door mij en geniet je van een Oerbier van de doos? Of heb je Oerbier ontvangen als onderdeel van onze brouwerijtour in een doos? Nou, hoe dan ook – je bent terechtgekomen op de juiste pagina, en laten we eens diepgaand ingaan op de rijke geschiedenis van deze brouwerij.
Benieuwd hoe ik eindelijk bij “De Dolle brouwers” terecht ben gekomen? Nou, het antwoord is vrij simpel: geen kerstdoos is compleet zonder hun heerlijke Stille Nacht. Eerlijk gezegd is dit een van de beste kerstbieren die ik ooit heb geproefd!
Maar voordat ik ze in mijn doos kon plaatsen, moest ik de oprichter Kris Herteleer ontmoeten. Het was moeilijk – met de huidige gezondheidscrisis en al. Maar na een paar telefoontjes reed ik naar hun brouwerij in Diksmuide, en toen viel het me meteen op. Deze brouwerij moet deel uitmaken van mijn doos!
“De vierde generatie bierbrouwers
Wist u dat 90% van de brouwerijen dezelfde brouwsystemen hebben? Wat is de brouwmachine voor het melken, de brouwmachine voor het koken en waar eindigt de gisttank? Oerbier hield echter wel een aantal oude tradities in stand. Hun apparatuur bracht me terug naar het begin van de 20e eeuw. En Kris liet me hun archieven bekijken – tot in 1900! Maar hoe is Kris pas in 1980 begonnen?
Nou, het verhaal begint in 1835 toen een arts, Louis Nevejan, de brouwerij oprichtte. Toen hij overleed, bleef de brouwerij in de familie Costenoble over voor de volgende 3 generaties. Helaas was er geen vierde generatie...
Maar dan wat lokale bier kenners Kris, zijn broer en een vriend – dachten bij zichzelf dat deze rijke traditie moest voortduren. En ze overnamen de brouwerij. En wat een brouwerij het was! Het is niet veranderd sinds het begin van de 20e eeuw: geen gistkroppen of koperen kookketels, maar een open mashton, een open koelschip, een koeler met een plaat die door Jean François Baudelot is ontworpen en een open gistkoker.
Een ale in een Lager-cultuur
Maar is het opzetten van een brouwerij in de jaren 80 zo'n geweldig idee? Wist je dat er tussen WW2 en 1980 slechts één brouwerij het licht zag? En dat deze brouwerij in 1966 Hoegaarden was? Nee, de jaren 50, 60 en 70 waren grotendeels bepaald door grote Lagerbrouwerijen.
Groot, aangezien Lager grote fermentatie tanks nodig heeft om de biergist op een lage temperatuur te houden. En helaas voor Kris en zijn team – de populariteit van lager is in België sterk gestegen. Dus het lanceren van een ale-bierstijl met een hoog alcoholgehalte was een hele uitdaging.
Maar de Dolle Brouwers bleven volhouden en Kris’ eerste brouwsel kreeg de naam Oerbier. Ze gebruikten alleen natuurlijke ingrediënten om deze “bier van origine” te maken: mout, hop, gist en bronwater.
Eén jaar later lanceerden ze Stille Nacht, een kopie van Oerbier, maar met een hoger alcoholgehalte omdat het meer mout bevatte.
En nu, 41 jaar later, zijn De Dolle Brouwers internationaal zeer succesvol met hun traditionele bier – ook al produceren ze maar 2000 hl per jaar.
De grappige brouwersrs
De Dolle Brouwers heeft een eigen look en feel. Hun logo combineert de datum van de oprichting en een hark – om de eerste stap bij het brouwen te symboliseren.
En ze zijn grappige brouwers! Tijdens een van onze live-sessies verkleedde een bierliefhebber uit Nederland zich in zijn fietsoutfit van De Dolle Brouwers. En Kris? Hij was gekleed in zijn gele pak – inclusief een strik!
Je vraagt je waarschijnlijk af waarom de brouwerij deze strik op hun flessen heeft staan? En waarom had een deelnemer aan onze liveproeverij een outfit met een fietsteken van de brouwerij aan?
Ben je geïnteresseerd in het ontdekken van meer verhalen over deze brouwerij? We delen graag meer geheimen met je in één van onze bierdozen.
Bezoek op deze pagina en ontdek welke bierproeverijen in een doos beschikbaar zijn en binnenkort uitkomen.
Wilt u deelnemen aan de liveproeverij waarbij u de brouwer van de samenwerkende brouwerijen kunt ontmoeten? Koop dan de bierbox bij de lancering, waar u een uitnodiging voor de liveproeverij ontvangt.
Of wilt u liever tijdens een van de activiteiten meer Beersecret-verhalen horen? Dan kunt u gerust een van onze tours boeken. Het delen van onze bierkennis is waar wij ons graag toe bezighouden.
Boek een cadeaubon
Boek een rondleiding
Of misschien kun je zelfs deel uitmaken van onze virtuele brouwerijrondleidingen? Kom kijken hier als we deze tours nog steeds aanbieden (afhankelijk van de situatie rondom Covid-19)
Zou je als eerste op de hoogte willen zijn van zijn fascinerende bierwereld?
Volg ons op Facebook En blijf op de hoogte!
Er is nog veel meer te ontdekken over bier in België. Ontdek het verhaal Slaapmutske beer, een andere partnerbrouwerij.
